炒餅_07


吃了幾天的滷肉有點膩,剛好在冰箱發現之前買的蛋餅皮,想說來點變化吧。

 

 

材料:

1.豬肉絲

2.豆乾

3.大蒜

4.高麗菜

5.豆芽菜(綠豆芽或黃豆芽都可以)

6.蛋餅皮(蔥油餅也可以)

 

炒餅_01


調味料:

1.鹽

2.醬油

3.二砂糖

 

做法如下:

1.豬肉切成絲(請記得務必逆紋切),加點醬油和沙拉油醃一下,不要用鹽巴,放了鹽巴肉會出水變澀。

2.蛋餅皮先煎好切成條狀備用。

3.開大火起油鍋,肉先下去快炒至變色,不用完全炒熟,之後撈起備用。

 

炒餅_02

 

 

4.換炒豆乾,炒至豆香出來後加進大蒜一起拌炒,直到蒜頭味道出來。

 

炒餅_03


5.肉絲也倒下來一起炒。

 

炒餅_04


6.豆芽菜和高麗菜一起丟進來,拌炒一下後加點鹽巴,加醬油上色,然後放點糖中和鹹度和製造收汁的黏稠度。這邊可以加點水悶一下。

 

炒餅_05


7.最後才放入切好的餅皮混拌。

 

炒餅_06


8.完成~~~~~~

 

炒餅_07


總計花費如下(兩餐份):

1.豬肉絲-->前天滷肉留下來的,約5元

2.豆乾-->一樣是滷東西時留下來的,約5元

3.高麗菜-->四分之一顆,6元(最近高麗菜很便宜喔~一大顆只要24元左右)

4.豆芽菜-->一盒11元

5.蛋餅皮-->ㄟㄟ…我用了兩張,大約10元吧,但兩人份應該要用到三張,不然餅的部份有點少,如果更強的人可以自己買麵粉做餅皮~~XD

總計:37元(再次強調是兩餐份)

 

炒出來的效果比我想像中好,餅皮吸了湯汁後口感不錯,而大量的青菜可以增加飽足感和補充纖維素。大家可以挑當季盛產的蔬菜丟進去,這樣會便宜很多,或是冰箱有啥就放啥。不建議只做一人份,因為份量少,不好操作,怕放久餅會軟掉的話,可以第二餐再加進去熱一下就可以了。如果有黑胡椒,可以放進去,味道會更棒喔,不過這種料理還是以現成有的材料為主啦,再配上前幾天滷的蘿蔔、豆干之類的,就非常豐富啦,放飯囉~~~(丟鍋鏟~XD)


 

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兩片葉的落葉

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留言列表 (6)

發表留言
  • 李高高
  • 這樣只要37元喔~
    比愛買便當還便宜2元XD
  • 因為有加了我的愛心
    所以應該算無價吧~~XD

    bueplus 於 2009/03/23 14:18 回覆

  • tyan1223
  • 原來炒餅是這樣的ㄚ~~~<筆記>
  • 應該說原來我的做法是如此鬼混呀~~囧

    bueplus 於 2009/03/23 18:37 回覆

  • ninesun12a
  • 感覺也可用蛋餅皮把炒青菜包起來
    應該也不錯吃的樣子~
  • ㄟ??感覺不錯喔
    有點類似墨西哥捲的感覺
    週末來試試看~~XD

    bueplus 於 2009/03/23 23:09 回覆

  • ninesun12a
  • 因為之前有做過很相似的東西(笑)
    不過是自己揉的麵糰下去用乾的平底鍋煎
    包上蔬菜,沾上一點咖哩醬就很好吃
    (老爸教的)
  • 咖哩醬.........
    好想吃呀~~:D~~~~~~~~

    bueplus 於 2009/03/24 15:10 回覆

  • rosaleenlove
  • 看起來超有味的啊!!!
    流口水~
  • 大大你太過獎了
    你拍的照片比我好看百倍呀~~
    看得我都餓了~~><

    bueplus 於 2009/03/25 21:27 回覆

  • 唐 Don Schumann
  • 我還以為是墨西哥玉米餅
  • 我只會做中式食物~:p

    bueplus 於 2009/04/15 10:00 回覆

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