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夏天到了,熱死人的天氣應該會讓大家沒胃口吧,而外面的生菜沙拉一小撮隨便就要35~40元,所以我們今天來做一道簡單的馬鈴薯沙拉,非常簡單而且不容易失敗,拿來當配菜或早餐都很方便。

 

材料:

1.馬鈴薯(切丁)

2.紅蘿蔔(切丁)

3.玉米粒(選擇性添加,想簡單一點可以直接用罐頭)

4.水煮蛋

5.火腿丁

 

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調味料:

1.沙拉醬

2.鹽

3.胡椒

 

做法如下:

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒分批下水燙熟,當然也可以用蒸的。馬鈴薯和紅蘿蔔要燙到可以壓碎的程度,我希望吃起來是軟軟的。因為我希望所有食材都是乾淨的,所以火腿我還是稍微燙了一下。

2. 將水煮蛋的蛋白和蛋黃分開後,蛋白一樣切成小丁,蛋黃先壓碎後,加入沙拉醬拌勻,或多或少都會有顆粒,那個不用管它。

 

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3. 將除了火腿以外的材料放進大碗裡(愈深愈大的容器愈好),加點鹽巴調整味道。

 

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4. 加進剛剛調好的蛋黃沙拉醬後,趁食材還有點溫度時,不要客氣用力拌勻,利用攪拌的過程,讓馬鈴薯和紅蘿蔔略為搗爛,這樣可以增加口感。蛋黃沙拉醬剛放進去時會覺得好像不夠,但遇到熱度後就會很容易化開沾在食材上。

 

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5. 火腿和胡椒最後再放進去就拌一拌就完成囉,之後放涼就可以進冰箱冷藏了。

 

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這樣的沙拉,拿出來加個生菜就非常豐富啦,當然你也可以再放點玉米、蕃茄或水果之類的,就非常非常豐盛又有飽足感啦~XD

 

馬鈴薯沙拉_07.JPG

 

這道菜其實是小時候我娘常做給我們吃的小點心,簡單方便又健康,原始食譜中還有一個小黃瓜丁,但我覺得小黃瓜太容易酸敗,所以就改成玉米了,基本上只要好保存的食材,想放什麼都可以啦。我不建議改成低脂沙拉醬啦,因為味道還是有差,而且我覺得減肥應該從整體飲食習慣做改變,有興趣的朋友可以參考我的「減肥全攻略: 從105公斤到82公斤」。夏天熱到不知道吃什麼時,來份冰涼又開味的馬鈴薯沙拉吧。


 

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兩片葉的落葉

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留言列表 (4)

發表留言
  • tzuyaya
  • 令人想起高中家政老師教我們做這道菜的那堂課...
    不斷提醒我們熱量很高XD
    但真是簡單方便又好吃~讓人一口接一口
  • 真的是一口接一口呀~:P

    不過熱量真的很高嗎!? <囧> No~~~~~~~~~

    bueplus 於 2009/06/26 17:23 回覆

  • ching0714
  • 也愛吃馬鈴薯沙拉

    我很愛吃馬鈴薯沙拉呢,還有夏天吃蘋果鮪魚沙拉也挺清爽的唷
  • 那就等你的食譜~:p

    bueplus 於 2009/06/29 13:38 回覆

  • 黛西
  • 阿布~ 我看到你在示範煮菜腦袋裡自然而然就響起音樂也
    (就是黃金傳奇裡一萬円過一個月時煮菜每次都有那個音樂 詳見國興台)
    哈哈!

  • 我知道妳在說啥
    但我應該做不出來關東煮冰棒或蒸蛋啦~XD

    bueplus 於 2009/09/13 23:20 回覆

  • 影真
  • 感謝分享~~~~~~~~ :)

    找天來試試,我超愛吃馬鈴薯沙拉的 -/-
  • 謝謝~~:)

    bueplus 於 2011/12/07 21:51 回覆