吃了幾天的滷肉有點膩，剛好在冰箱發現之前買的蛋餅皮，想說來點變化吧。
材料：
1.豬肉絲
2.豆乾
3.大蒜
4.高麗菜
5.豆芽菜（綠豆芽或黃豆芽都可以）
6.蛋餅皮（蔥油餅也可以）
調味料：
1.鹽
2.醬油
3.二砂糖
做法如下：
1.豬肉切成絲（請記得務必逆紋切），加點醬油和沙拉油醃一下，不要用鹽巴，放了鹽巴肉會出水變澀。
2.蛋餅皮先煎好切成條狀備用。
3.開大火起油鍋，肉先下去快炒至變色，不用完全炒熟，之後撈起備用。
4.換炒豆乾，炒至豆香出來後加進大蒜一起拌炒，直到蒜頭味道出來。
5.肉絲也倒下來一起炒。
6.豆芽菜和高麗菜一起丟進來，拌炒一下後加點鹽巴，加醬油上色，然後放點糖中和鹹度和製造收汁的黏稠度。這邊可以加點水悶一下。
7.最後才放入切好的餅皮混拌。
8.完成~~~~~~
總計花費如下（兩餐份）：
1.豬肉絲-->前天滷肉留下來的，約5元
2.豆乾-->一樣是滷東西時留下來的，約5元
3.高麗菜-->四分之一顆，6元（最近高麗菜很便宜喔~一大顆只要24元左右）
4.豆芽菜-->一盒11元
5.蛋餅皮-->ㄟㄟ…我用了兩張，大約10元吧，但兩人份應該要用到三張，不然餅的部份有點少，如果更強的人可以自己買麵粉做餅皮~~XD
總計：37元（再次強調是兩餐份）
炒出來的效果比我想像中好，餅皮吸了湯汁後口感不錯，而大量的青菜可以增加飽足感和補充纖維素。大家可以挑當季盛產的蔬菜丟進去，這樣會便宜很多，或是冰箱有啥就放啥。不建議只做一人份，因為份量少，不好操作，怕放久餅會軟掉的話，可以第二餐再加進去熱一下就可以了。如果有黑胡椒，可以放進去，味道會更棒喔，不過這種料理還是以現成有的材料為主啦，再配上前幾天滷的蘿蔔、豆干之類的，就非常豐富啦，放飯囉~~~（丟鍋鏟~XD）
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