兩片葉的落葉

這幾天台北熱到很想殺人，有種地球快毀滅的感覺，連進廚房都變得很痛苦時，吃的東西就變得非常重要，之前那些懶人滷肉或懶人炸醬，現在都顯得膩口。於是又到了鬼混料理的時候啦，愈到夏天，愈是要清爽簡單呀！！剛好之前做馬鈴薯燉肉時買的味霖還有剩，就拿來做道簡單的和風涼拌豆腐，而且一樣簡單到想失敗都很難~:P

台灣傳統的涼拌豆腐常只加醬油和麻油，再不然就醬油膏，但仍然不夠清爽，我們這次用味霖來做清爽的口味喔。（再問一次味霖製造商要不要找我代言呀？！XD）

材料：

1.豆腐

2.薑末（有時間和器具的朋友可以用擦板磨，效果會更好，不然就像我一樣用剁的囉）

和風醬汁：

1.味霖1.5湯匙

2.醬油2湯匙

3.糖半茶匙

4.水3湯匙

※一般來說我不會寫份量，但我在調的時候剛好有記下來，就順便寫上來囉，一樣僅供參考 。

做法如下：（其實就是做調味汁）

1.將所有調味料放在碗中先混勻。

2.放進鍋中煮沸，記得一定要加熱，讓味霖的酒味散掉，煮沸後放進一半的薑末煮個幾秒就可以關火放涼囉。（我的習慣是先做好後放在旁邊，等其他的菜煮好後也涼了。）

3. 接下來就是將和風醬汁淋上豆腐，最後把剩下的薑末放在上面就完成啦。

這道菜真的簡單又快，而且味道非常棒，薑末在這邊發揮了很大的效果，讓醬油的油膩被中和不少，加上有味霖，吃起來多了一股圓潤的味道，吃完真是胃口大開，本以為一塊豆腐太多，沒想到我統統吃光還意猶未盡。我想如果有日本的和風醬油和一點柴魚，味道應該會更棒的吧！接下來就要正式進入夏天了，如果因為天氣熱沒有食慾，這道清爽冰涼的和風涼拌豆腐會是很好的選擇喔！