以下為我吃過在台灣開設的日本拉麵，會持續更新，有推薦的日本拉麵也歡迎告訴我。
以下為非拉麵的日式麵食：
店名/ 地點
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10%服務費
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簡單心得
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| 北無雙 台北 景美站 | 無 | 我個人還滿喜歡北無雙的口味，當你不想吃那麼濃厚豬骨湯頭時，北無雙的適度重口味其實反而易入口。 | |
| 鷹流拉麵 台北 忠孝敦化站 | 無 | 我很喜歡鷹流拉麵，無論是湯頭、麵條，或是叉燒都有很不錯的表現。最後要提醒一下，店家之前說不定休，但這次是說目前暫時固定休星期一，所以還是先打個電話確認一下吧。 | |
| 麵家三士 台北 忠孝敦化站 | 無 | 鹿兒島三士拉麵和龍馬三士拉麵的差別主要是差在後者多一片叉燒。光看叉燒就可以知道肥滋滋呀，吃起來並不是入口即化的那種，反而是有嚼感的口感，味道比想像中淡。 | |
| 拉麵一騎 台北 民權西路站 | 目前無 | 吃完後只有一個感想就是沒感想，味道有種說不上來的台式熟悉感，但無論如何，這都是我個人的想法，僅供參考。想去的朋友要注意一點就是店內很小，大概只能容納22人吧，想去的請趁早。 | |
| 太龍軒 台北 忠孝復興站 | 無 | 湯頭很濃，滿合胃口的，但喝下去的第一個感想就是很有 三田製麵所 的感覺，雖說少了魚介風味，但可能製法類似吧。 | |
| 拉麵鳥華 （已歇業） 台北 忠孝敦化站 | 有 | 以雞湯為底，質地有點稠，很濃的雞湯味道，感覺膠質都熬出來了，喝完後嘴唇會有點黏黏的，喜歡濃厚雞湯的朋友應該會很喜歡。 | |
| 豚王（凪 Nagi） 台北 西門町 | 有 | 湯頭很濃，非常濃厚的豚骨湯，不過基底似乎有點甜就是了，無論是鹹度或濃郁度都很不錯。 | |
| 梅光軒 台北 101購物中心 | 有 | 湯頭我覺得還不錯（但一樣喝得出來有被調整過），加了拉麵胡椒和蒜酥後會讓整個味道更為提升，不過好喝歸好喝，但味道卻少了個性和特色，喝完後並沒有那種驚艷的感覺。 | |
| 味の時計台 台北 新光三越南西店 | 無 | 口味不錯，即使有調整了口味，但算是控制得不錯且湯頭很好入口，只是我個人還是比較喜歡重口味的道地日本風味。 | |
| 三田製麵所 台北 統一阪急百貨 | 有 | 麵條有點像烏龍麵，但比較細一點。配料有蔥、筍乾、滷蛋，以及叉燒肉。筍乾很脆且厚實，叉燒有點像腿庫肉的瘦肉，軟嫩卻不乾澀，很好吃。 | |
| 長浜No.1拉麵 台北 忠孝敦化站 | 有 | 湯頭不濃，鹹度也明顯降低了，我可以理解日式拉麵為了遷就當地口味而調整鹹度的做法，但為什麼連濃度都降低了？ | |
| 麵屋輝 （麵や輝teru） 台北 松江南京站 | 無 | 湯頭非常濃且稠，質地和麵屋緣的感覺很像，屬豚骨重口味，這應該是這一波日本拉麵店中我最喜歡的口味之一吧，可惜的是有降低鹹度。 | |
| 花月嵐拉麵 台北 敦南誠品 | 有 | 湯頭比我想像中好喝，屬於偏油的湯頭，鹹度也還不錯，只是似乎缺少了點個性，麵條是我喜歡的細麵，只是要硬不硬要軟不軟的有點可惜。 | |
| 麵屋緣 台北 大安區 | 無 | 明顯重鹹重口味。叉燒很特別，兩塊不小的叉燒肉單吃其實有點乾柴，不過沾了湯以後就很順口，且店家有用火槍噴烤過，所以會有一股焦香。 | |
| 博多一風堂 台北 中山北路 | 有 | 非常失望，湯頭明顯降低了鹹度，喝起來已經不是日式拉麵該有的重口味了，旁邊的婦人一直說怎麼喝起來像泡麵湯，而且濃度似乎也被稀釋了，總之是一碗有日式香味，味道卻很不日式的日式拉麵。 | |
| 山頭火拉麵 台北 忠孝復興站 | 有 | 麵條我總覺得怪怪的，雖然已點偏硬的麵條，但和在日本吃到口感有差。最讓我疑惑的還是湯頭，味道雖然還算夠，但總覺得不夠濃，喝起來有點稀稀的。 | |
| 旺味麵場 台北 長安東路 | 無 | 湯頭我覺得剛入口時會不夠鹹，但吃到最後會覺得剛好，而且混合肉末後還不錯。麵條我不喜歡，除了不夠硬之外，連彈性都不足。叉燒不錯，旺味的叉燒經過炭烤，所以會多一股炭燒的香味。 | |
| 屯京拉麵 台北 忠孝敦化站 | 無 | 湯頭喝起來很舒服，中間那個京蔥反而出乎我意料的好吃，蔥本身有用鹽和胡椒調味過，香味會散在湯中，多少可以降低油膩感。 | |
| 麵通屋 台北 忠孝復興站 | 無 | 湯頭不夠厚重，麵條不夠硬，即便是樂麵屋的麵條硬度對我都仍嫌不足，我想可能和製麵過程有關係吧。 | |
| 玫瑰緣別館 台北 永康街 | 無 | 份量十足，端上來時就聞到豚骨的腥味，看來店家在湯頭處理上並不好，沒有辦法將豬骨的腥味去掉。整碗湯滿油的，喝不到那種豚骨濃郁感。 | |
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台北 永康街 | 無 | 雖然和日本當地的拉麵還是有一段差距，但樂麵屋的味道還不差，只要記得不要點煎餃就好。麵條則是太軟。 |
以下為非拉麵的日式麵食：
店名/ 地點
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10%服務費
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簡單心得
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| ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 台北 國泰醫院 | 無 | 麵條我覺得勁道不足，咬起來有點軟軟的，不知是冰鎮的不夠還是製作的關係。沾麵的湯汁不夠鹹（嘗起來比較像偏鹹的湯），而且濃度我認為應該要再稠一點，不然不容易巴裹在麵條上。 | |
| 丸龜製麵 台北 新光三越A8館 | 無 | 丸龜的味道和在日本吃到的一樣（連炸物的麵衣味道與厚薄都非常接近），這一點很值得肯定，也是很棒的味道，希望能盡快多開幾家店疏散人潮吧。 | |
| 土三寒六 讚岐烏龍麵 台北 忠孝復興站 | 無 | 烏龍麵不像我想像的那麼有咬勁，我個人還是比較喜歡Q一點的。麵體偏粗，但說真的，真的愈咬愈香，讓你可以吃到最單純的麵條香。 | |
| 巢鴨古奈屋 台北 南京東路站 | 有 | 烏龍麵我覺得很不錯，吃起來有咬勁與彈性，和 土三寒六 偏軟的口感不同，咖哩湯滿濃郁的，配著吃剛剛好。 |
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漏了漏掉最近兩家從北海道來的味之時計台（新光三越南西店）和北無雙拉麵（市政府捷運站1號出口），這兩家都比花月嵐和一風堂好吃多了。
味之時計台吃完還沒寫~XD 北無雙找個時間去吃吃看 PS: 一風堂那樣搞應該很少有拉麵店比他差.......XDDDDD
果然是位美食達人.將口感透過文字.鮮味也幾乎撲鼻而來 對於本次拉麵風潮.開店速度真是快到來不及品嘗就有新品牌產出 對消費者當然是好事 但業者就要更繃緊神經做好競爭準備了
希望他們可以好好堅持原味啦
樂麵屋不是可以選麵條軟硬？
選最硬對我來說還是偏軟
樂麵屋點麵時可以選軟硬，我會選硬的。 但，這個但很重要，加麵時祇能加硬麵，可是那個硬還是不夠硬，所以我會口頭提醒「給我最硬的」。 我猜是客人越來越多，而抱怨麵太硬的客人也多，他們現在「預設」的麵都偏軟... 問題是有時候他們一忙就亂給，在我碗裡加的麵不夠硬，而加給我同桌的人卻是比較硬的麵。更忙的時候就都隨便亂給了，唉。
我在樂麵屋倒是沒遇到給錯~XD 麵的硬度我覺得和台灣飲食習慣有關，台灣通常都習慣吃較軟的麵條
另外，大推「只要記得不要點煎餃就好」這句。 不過他們的日式炸雞我覺得還不錯吃啦^^
但煎餃小恐怖~XD
謝謝博主整理資訊，好實用！每間都想吃一次看看！ 另外東區好像還有一間「烏華拉麵」～～
鳥華吃了還沒寫~XD
另外還有台北車站2F的"長崎 強棒拉麵"和 ATT的鹿兒島的"麵家三士"，不過不是很推薦就是了@@"。
麵家三士不是聽說不錯?
哇~好詳細的介紹~ 這樣就不怕會吃到地雷了~呵呵~~
謝謝啦，不過口味是很個人的，我不喜歡的不代表別人不喜歡，所以僅供參考囉~:)
接受台北以外縣市的道地日本拉麵推薦嗎？
歡迎呀，只是不知道啥時才有機會去吃~XD
麵屋三士我個人還蠻推薦的 至少華麗三士在視覺上很豪邁,叉燒水準也不錯 口味上,在台灣來比也是偏濃的 期待接下來的豚王是否也能再創好評
豚王今天剛吃完，好吃呀~~~~~(流口水)
西湖市場也有一家日式拉麵唷!! 叫「豚骨家」 口味有特別列出一個道地日本口味
謝謝~:)
從熊本來的"味千"應該也算吧???印象中在台北有兩間分店
有機會去看看
味千不建議去，沖泡的湯，很不想吃好吃的時候再去就好 三士我也不推，不習慣湯頭口感 永康街上還有家麺や黒平，我個人是不推XD 長安東路上靠林森北有家美濃屋，個人推他的味噌，但麵條時軟時硬，就算特別說要很硬，有時還是出現很軟的狀況。 東湖那有家六丁目，口味類似赤坂 樂麵屋、屯京、山頭火，目前都已經不是原本開店時的口味了 凪再來會每兩週推出一個期間限定口味，到時又有得吃了
還有限定口味喔?XD
長安新生附近有家博多天神
謝謝~:)
凱撒地下街有太陽蕃茄拉麵 比較"作怪"的奇異拉麵 微風廣場有魂麵 然後好像有家北海道的一騎 可能12月開幕 但是確定日期不知 另外還有忠孝SOGO有太龍軒 好像也沒有介紹到 至於台北車站的MR拉麵或是西門丁的番樂屋 聽說是地雷王 就看您要不要去踩雷看看XD
為什麼要推薦我地雷王?XD
哈哈 幫你閃開 對了 最近有新開一家叫做"一騎" 12月中旬好像還會有一家叫做"鷹流拉麵" 可以去吃看看
(筆記)
京站B3 的誠拉麵, 也很好吃呀~以前生意也很好, 不過現在1樓開了山頭火2店, 可能夕少都受影響了! 不過誠真的好吃就是了~
謝謝~:)
實踐大學這邊除了玫瑰園別館也有一間 叫 勝拉麵
謝謝
推薦一家廣島屋~~在北醫附近吳興街269巷, 賣廣島燒10道菜329元的名店, 最近也賣起深夜拉麵, 晚上8點半才開始,不知道開到幾點~ 濃厚豚骨口味, 狠好吃~ 一碗才99元值得去體驗看看~ 好店不應被埋沒~
謝謝
也是推上面有推過的西湖市場「豚骨家」(主要是推他家的湯頭，我都加湯) 但這家是發號碼牌 拿不到牌子就吃不到
謝謝
德誼數位台大店（羅斯福路上）旁邊的巷子有家MR.拉麵，是一位日本人開的，可以試看看，口味是九州的豚骨拉麵
鳥華... 收了
好清楚的表格分析~謝謝版大分享 下次去台北再慢慢一家一家征服! 版大接受素食烏龍麵嗎? 有次吃素的朋友帶我去東區的"穗科"日式手打烏龍麵 冷烏龍麵(沒有湯的)很有咬勁~~很Q~口味很清爽~ 超適合夏天吃~至今都很懷念 店內還有賣現烤煎餅~~很香很好吃~~推+1
你標題可以改"日本拉麵在台北"，根本除了台北其它地方你都沒吃過
你怎麼知道我沒有呢？ 再說，這些日本拉麵幾乎都在台北，這是事實，如果不喜歡或是讓你不舒服，你可以選擇不要看 有任何建議我很歡迎，但若是高姿態指導命令式的措辭還是請你留著吧 謝謝指教
我朋友介紹給我這個網址說這裡有拉麵同好。 我住在高雄，所以要吃個拉麵幾乎都要跑去台北。上面的店家除了北無雙與玫瑰緣別館之外，我都吃過了，甚至有一些已經完成菜單收集(就店內限定款以外每一種口味都吃過)。 上述留言還有一家「鬼切拉麵」以及「山小屋」沒有提到，請板主有空試試。台中的話有「風風亭」，台南有「八峰亭」，不過台南的八峰亭跟西湖市場的豚骨家一樣，沒拿到號碼牌就吃不到，外地人若不特意去吃，根本沒機會。
有試過東區的武藏 虎嘯嗎？ 個人還蠻推他的叉燒...
味千要去吃南京店,信義誠品B2的味道很失敗,跟南京店差很多 山小屋的麵偏軟.我還以為自己在吃麵線